بهترین کیک بدون بیکینگ پودر

۷ مرحله تا پختن کیک بدون بکینگ پودر با پف باورنکردنی

کیک بدون بیکینگ پودر؟ امکان ندارد. این جمله ممکن است همین الان در ذهن خیلی از خوانندگان کیک ویترین ایجاد شود و بعد از آن بگویند کیک اسفنجی فقط به کمک بیکینگ پودر پف می‌کند. عجله نکنید چون قصد داریم طرز تهیه کیک بدون بیکینگ پودر به همراه معرفی جایگزین بیکینگ پودر را به شما آموزش دهیم. بعد از خواندن این مقاله می‌توانید به سادگی کیک‌های مختلفی مانند کیک پرتقالی بدون بیکینگ پودر یا کیک بدون بیکینگ پودر با جوش شیرین بپزید و از بافت پوک و پف آن لذت ببرید.

مواد و مراحل پخت کیک خوشمزه اما بدون بیکینگ پودر

شاید در هنگام بررسی مواد مورد نیاز برای پختن یک کیک عصرانه، متوجه شوید که بیکینگ پودر ندارید. از پختن کیک منصرف نشوید و برای سفارش آنلاین کیک یا مراجعه به قنادی اقدام کنید؛ حق با شماست چون بکینگ پودر مهم‌ترین ماده برای پف کیک است. فقط این مژده را به شما می‌دهیم که با انجام دستورالعمل‌های زیر می‌توانید یک کیک با پف زیاد و اسفنجی لذیذ بپزید.

برای شروع و پختن کیک چه موادی لازم داریم؟

کیک‌های ساده و اسفنجی مواد دور از دسترسی ندارند و مواد اولیه مورد نیاز آن‌ها به راحتی در همه خانه‌ها موجود است. مواد زیر را برای پختن یک کیک خوش عطر و طعم آماده و به ادامه آموزش دقت کنید.

مواد مورد نیاز

مقدار

آرد

دو لیوان

تخم مرغ

سه عدد

شکر

یک و یک چهارم لیوان

روغن مایع یا جامد

سه الی چهار قاشق غذاخوری

شیر

یک سوم لیوان

وانیل

نصف قاشق چایخوری

پودر هل

نصف قاشق چایخوری (استفاده از هل به دلخواه است.)

نمک

یک قاشق چایخوری سرخالی

سرکه یا آبلیمو

یک قاشق مرباخوری

اگر به طعم یا عطر هل علاقه ندارید آن را حذف و به جای آن از پوست پرتقال استفاده کنید و یک کیک پرتقالی بدون بیکینگ پودر بپزید. شاید هم به کیک وانیلی علاق دارید و نیازی به اضافه کردن هیچ ماده طعم دهنده‌ای به جز وانیل ندارید. علاوه‌بر کیک ساده اسفنجی، انواع کاپ کیک و پنکیک بدون بیکینگ پودر را هم قابل تهیه و پخت هستند. اگر به کیک شکلاتی بدون بیکینگ پودر علاقه دارید ۲ قاشق آرد را حذف و به جای آن پودر کاکائو اضافه کنید.

نکته مهم: همه این مواد را نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.

مواد لازم برای پختن کیک پرتقالی بدون بیکینگ پودر

آماده کردن کیک بدون استفاده از بیکینگ پودر در 7 مرحله

مواد مورد نیاز برای پختن کیک را آماده کردید؟ برای اینکه کیک به خوبی پف کند باید همه این مراحل را به ترتیب و درست انجام دهید. قبل از هر کاری فر را از قبل گرم کرده و یک ظرف مناسب را به‌عنوان قالب برای پختن کیک در نظر بگیرید و آن را چرب یا آرد پاشی کنید. حالا مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:

  • آرد و نمک را مخلوط و سه مرتبه الک کنید تا کیفیت بهتری پیدا کند.
  • زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید و دقت داشته باشید حتی ذره‌ای زرده با سفید مخلوط نشود. چون باعث پف نکردن کیک شما می‌شود.
زرده و سفیده تخم مرغ را برای اینکه پف کیک نخوابد از هم جدا کنید
  • بعد از جدا کردن سفیده، آن را با سرکه و به کمک یک همزن برقی در یک جهت هم بزنید. یک دقیقه بعد، یک چهارم شکر را به مخلوط سفیده و سرکه اضافه کنید. عملیات همزدن را تا زمانی که سفید تخم مرغ فرم بگیرد و از ظرف جدا نشود، ادامه دهید. بعد از تمام شدن این مرحله، سفیده را تا آخرین مراحل پخت کیک کنار بگذارید.
  • در این مرحله زرده را با باقیمانده شکر با هم مخلوط کنید. اگر به هل علاقه دارید در همین زمان به کیک اضافه کنید. زرده را تا زمان تغییر رنگ، هم بزنید و بعد از آن شیر و روغن را اضافه و مخلوط کنید.
  • بعد از انجام این مراحل نوبت به آرد می‌رسد. آرد را آرام آرام به مواد اضافه کنید. ممکن است مواد کیک سفت شده باشد اما این نشانه خراب شدن مواد نیست. بعد از اینکه سفیده تخم مرغ را اضافه کردید مواد نرم و یکدست می‌شود.
  • در آخرین مرحله از مخلوط کردن مواد، سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و به آرامی در یک جهت با قاشق هم بزنید. توجه کنید بعد از مخلوط شدن مواد خیلی آن را هم نزنید تا پف کیک از بین نرود.
راز و رمزهای پف کردن کیک چیست؟
  • مواد را داخل قالب بریزید و به سرعت داخل فر با دمای ۱۸۵ درجه قرار دهید. پختن کیک در حدود 50 دقیقه زمان می‌برد و به یاد داشته باشید در این مدت اصلا در فر را باز نکنید.

بعد از تمام شدن مراحل پخت، کیک را از قالب جدا کنید تا در دمای محیط خنک شود. بعد از اینکه خنک شد با مواد دلخوه کیک را تزیین کنید. یکی از محبوب‌ترین تزیین‌های کیک که این روزها طرفدار بسیاری دارد کیک تصویری است. انواع کیک‌های تصویری را برای مناسبت‌های مختلف می‌توانید همین حالا در کیک ویترین سفارش دهید.

معرفی ۵ جایگزین بیکینگ پودر برای پخت کیک

پختن کیک بدون بیکینگ پودر با جوش شیرین اولین تصور برای پف کردن کیک به نظر می‌رسد. اما جوش شیرین در کنار مواد دیگری به‌عنوان جایگزین بیکینگ پودر مورد استفاده قرار می‌گیرد تا کیفیت کیک بهتر شود. ۵ تا از مهم‌ترین مواد برای جایگزینی بیکینگ پودر برای درست کردن کیک با پف به شرح زیر است.

  • جوش شیرین همراه سرکه و آبلیمو، اولین گزینه به جای بیکینگ پودر
  • جوش شیرین با پودر کرم تارتار
  • جوش شیرین و باترمیلک
  • سفیده تخم مرغ
  • شیر ترش و جوش شیرین
جوش شیرین، بهترین جایگزین بیکینگ پودر

در این مقاله ساده‌ترین روش پخت کیک‌ اسفنجی و ساده را بدون بیکینگ پودر آموزش دادیم. حالا دیگر نگران خراب شدن کیک نخواهید بود. اگر تجربه‌ای از پختن کیک بدون مواد اولیه ضروری دارید در پایین همین صفحه با ما به اشتراک بگذارید. همچنین می‌توانید در کیک ویترین، انواع کیک‌های تازه را با به‌روز‌ترین شیوه‌های پخت و تزیین سفارش دهید. با سفارش آنلاین کیک از ویترین نت در وقت و زمان خود صرفه‌جویی کنید و سفارشتان را در اسرع وقت تحویل بگیرید.

نظرات کاربران

اینستاگرام تماس با ما
اینستاگرام سفارش تلفنی کیک