طرز تهیه کیک با ماست؛ چگونه یک کیک ترد بدون شیر بپزیم؟
اگر از طرفداران پخت کیک خانگی هستید، حتما بارها با کمبود یک یا چند مواد اولیه در لحظه شروع به پخت کیک مواجه بوده‌اید. در این لحظه همه شوق شما برای پخت و پز یکباره از بین می‌رود. اما اگر مواد اولیه جایگزین را برای کیک موردنظر خود پیدا کنید، دیگر با این مشکل روبه رونخواهید بود. شیر یکی از اصلی ترین مواد اولیه در اغلب کیک‌های خانگی است. اما ممکن است همیشه نتوانید از این محصول در کیک خانگی دستپخت خود استفاده کنید. علاوه‌بر این بسیاری از افراد به شیر پاستوریزه حساسیت دارند. اگر شما هم در یکی از این دسته هستید، پختن کیک را کنار نگذارید و به جای آن، از مواد جایگزین استفاده کنید. بهترین جایگزین شیر در انواع کیک هم‌خانواده لبنی او یعنی ماست است. در ادامه به شما می‌گوییم که چگونه با جایگزین کردن ماست، خوشمزه‌ترین کیک خانگی را بپزید.
آشنایی با دستور پخت ساده‌ترین کیک با ماست
برای پختن بهترین کیک‌ها، علاوه‌بر روش پخت باید به مواد اولیه و کیفیت آن‌ها توجه کنید. شاید تصور کنید که بدون وجود شیر پاستوریزه، طعم و کیفیت محصول نهایی چندان شگفت‌انگیز نخواهد بود و به همین دلیل سفارش کیک را به تجربه پخت آن ترجیح دهید. اما کافی است فقط یک بار کیک با ماست را امتحان کنید تا برای همیشه بزرگترین طرفدار این طرز تهیه شوید. برای پخت این کیک به مواد زیر نیاز دارید.
| نام مواد | میزان مورد نیاز |
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| ماست شیرین | 1 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری سرخالی |
| وانیل | به مقدار دلخواه |
مراحل پخت کیک بدون شیر؛ مهم‌ترین قدم‌ها برای پخت کیک خانگی با ماست
این دستور پخت را می‌توان ساده‌ترین حالت پخت کیک خانگی بدون شیر دانست. در حقیقت شما با پیروی از این مراحل، پخت یک کیک اسفنجی ساده و همه پسند را تجربه می‌کنید که هم کنار چای عصرانه به شما انرژی می‌بخشد و هم می‌توان از آن در کیک بستنی استفاده کرد. به همین دلیل هم یک کیک روزانه به حساب می‌آید و هم با اضافه کردن کمی رنگ و لعاب، به یک کیک برای دورهمی‌های دوستانه تبدیل خواهد شد.
برای پخت این کیک بعد از آماده کردن مواد اولیه باید قدم‌های زیر را بردارید.
1- تنظیم دمای فر؛ محیط مناسب پخت کیک را آماده کنید
قبل از شروع هرکاری، لازم است که محیط فر را به دمای گرم و مطلوب برسانید. فراموش نکنید که اگر مواد کیک را در محیط سرد فر بگذارید، کیک به خوبی پف نمی‌کند و فرایند انسجام مواد نیز بیشتر از آنچه انتظار دارید طول خواهد کشید.
در صورتیکه قصد پخت کیک روی گاز را دارید، باید قابلمه دوطرفه را با شعله بسیار کم روی گاز بگذارید تا ماهیتابه کم کم گرم و برای قرار گرفتن مواد آماده شود.
2- مخلوط کردن مواد اولیه؛ اصلی‌ترین مرحله آماده‌سازی کیک
برای شروع کار باید تخم مرغ، شکر و وانیل را به مدت 5 دقیقه و با همزن به خوبی مخلوط کنید. ترکیب به دست آمده باید یک مخلوط کرم رنگ با انسجام متوسط باشد و دانه‌های شکر در بافت آن کاملا حل شده باشد. بعد از آن نوبت اضافه کردن ماست و روغن است. این ترکیب را نیز حدود 2 دقیقه با دور تند هم بزنید تا ماست کاملا در بافت ترکیب حل شود.
سپس وقت آن است که آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید. این کار برای جدا شدن دانه‌های به هم چسبیده این مواد است و باعث می‌شود بافت کیک شما لطیف‌تر شود. حالا ترکیب آرد و بیکینگ پودر را کم کم و در بخش‌های مختلف به مواد اضافه کنید.
در نهایت 30 ثانیه ترکیب را هم بزنید تا بافت مواد، یک دست و لطیف شود.
3- قرار دادن کیک در فر؛ لذت‌بخش‌ترین مرحله قنادی در خانه
بعد از آماده شدن مواد کیک و گرم شدن فر، نوبت آن است که کیک را بعد از چرب کردن قالب در آن بریزید و در فر قرار دهید. دمای فر باید 180 درجه سانتی گراد باشد. همچنین اگر از قابلمه برای پخت کیک روی گاز استفاده می‌کنید، فراموش نکنید که شعله آن باید متوسط باشد. بعد از گذشت 40 دقیقه و با بلند شدن عطر خوش کیک ماست، می‌توانید آن را از فر درآورید و پس از سرد شدن از قالب خارج کنید.
کیک خانگی با ماست خوشمزه‌تر می‌شود یا با شیر؟
مهم‌ترین مزیت کیک خانگی با ماست، این است که در این روش کیک کاملا پوک می‌شود و تردی آن تا مدت‌ها در خاطرتان باقی خواهد ماند. به همین دلیل طرفداران زیادی دارد و با چای عصرانه، طعم بسیار دلنشینی را ایجاد می‌کند. همچنین می‌توانید این ترکیب را با طعم‌دهنده‌های مختلفی مانند پدر کاکائو، نارگیل یا پوست پرتقال ترکیب کنید تا یک کیک ترد و خاص داشته باشید.
کیک با شیر در مقایسه با ماست بافتی لطیف‌تر دارد و همین عامل باعث شده تا در کنار ترکیباتی مانند بستنی و ژله خوشمزه‌تر باشد. همچنین برای کیک‌های سرو شده در مراسم‌های خاص مانند کیک بله برون از شیر بیش از دیگر مواد جایگزین استفاده می‌شود.
خوشمزه‌ترین کیک برای مراسم‌های مهم را از دست ندهید
ترکیب کردن مواد اولیه متنوع برای پخت کیک خانگی بدون نقص، لذت زیادی دارد و تجربه‌ای متفاوت برای شما خواهد بود. با این حال گاهی وقت و حوصله کافی را برای پخت کیک خانگی به ویژه در مراسم‌های مهمی مانند تولد و مهمانی ندارید. در این صورت به فروشندگان با سلیقه و معتبر اعتماد کنید و پخت کیک مراسم‌های خود را به آن‌ها بسپارید.
ما در کیک ویترین با توجه به سلیقه و ذائقه مشتریان، بهترین کیک‌ها با زیباترین طراحی را به شما عرضه می‌کنیم. برای سفارش طرح دلخواه کیک خود، با تیم فروش و پشتیبانی ما در ارتباط باشید.
نظرات کاربران